NOS MENUS
Prix par menu
OU À LA CARTE
MAJ DU 16/03/2026
TERROIR ET CRÉATION
Entrée Plat Fromage ou Dessert 36€ / Complet 43 €
mise en bouche
Velouté de cèpe du Morvan, œuf parfait de la ferme et copeaux de vieux comté
19€
Râble de lapin farci aux pruneaux lardé et moutarde à l'ancienne
23€
ou
Poisson selon arrivage cuisiné aux saveurs des Ducs (supplément 6 €)
28€
ou
Assiette de fromages
12€
ou
Fromage Blanc en faisselle
8€
Panacotta vanille, chocolat lacté foisonné et caramel gourmand
12€
GOURMAND
Entrée Plat Fromage et Dessert 59€
mise en bouche
Oeufs de la ferme parfaits à 63°C au chaource et à la truffe
20€
ou
Sablée façon Pissaladière, oignons confits aux olives noires, filet de rouget rôti, crème de bisque de langoustines
23€
Risotto crémeux à la truffe
29€
ou
Poisson selon arrivage cuisiné aux saveurs des Ducs
28€
Assiette de fromages
12€
ou
Fromage Blanc en faisselle
8€
Sablé croustillant, coeur de praliné fondant, crème légère au praliné et éclats de noisettes torréfiées
12€
ou
Poire au vin, croustillant de chocolat blanc, crème vanille et émulsion de pinot noir
12€
suggestion
Entrée Plat Fromage et Dessert 72€
mise en bouche
Gratiné de homard et Saint-Jacques façon thermidor en coquille
24€
ou
Oeufs de la ferme parfaits à 63°C au chaource et à la truffe
20€
Filet de boeuf en chateaubriand, jus corsé à la truffe
37€
ou
Ris de veau braisé au beurre, crème de morilles et cognac, légumes glacés
38€
Assiette de fromages
12€
ou
Fromage Blanc en faisselle
8€
Tartelette aux myrtilles sauvages, crème vanille et coeur citron
14€
ou
Fondant au chocolat et caramel beurre
15€