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Le Médiéval
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"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur".

Théodore Zeldin

Le Chef

Franck Wittmann

Chef passionné et épicurien avant tout, j’élabore ici des mets à base de produits frais sélectionnés. Une cuisine originale qui vous permettra de découvrir les incontournables de la gastronomie bourguignonne avec une touche de créativité

MON PARCOURS

"La cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et les femmes pour le plaisir des autres..."

Bernard Loiseau

Notre savoir–faire

Entre tradition et créativité

Nous sommes labellisés Euro-Toques. Ce label international a été créé par Bocuse, où la sélection du produit (frais) est capitale, tout comme le fait maison, inspection à l’appui.
En cuisine, les mets s'élaborent avec créativité en respectant les fondamentaux de la cuisine traditionnelle.

NOTRE CAVE
Nous vous recommandons

Menu du marché DE LA SEMAINE

Servi uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi

Entrée plat ou plat dessert 19 €

Entrée, plat et dessert 25 €

ENTRÉE DU MARCHE

Duo de volaille en écorce de pain d’épices et condiments

PLAT DU MARCHE

Noisette de cochon confite au miel de Bourgogne, lentilles de l’Auxois et cébette en tempura

DESSERT DU MARCHE

Verrine de chocolat lacté caramel façon liégeois

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